Dieta Atkinsa – czy rzeczywiście działa?

DIETA ATKINSA – CZY RZECZYWIŚCIE DZIAŁA?

Dieta Atkinsa to jeden z wielu sposobów na pozbycie się zbędnej masy ciała w organizmie, tj. dieta odchudzająca. Na czym polega i czy to dobry sposób na odchudzanie? Na te i inne pytanie znajdziecie odpowiedź w poniższym artykule.

DIETA ATKINSA – NA CZYM POLEGA?

Dieta Atkinsa to rodzaj diety niedoborowej, która polega na całkowitym wyłączeniu lub ograniczeniu spożywania produktów o dużej zawartości węglowodanów, ale również i witaminy, ponieważ w ocenie twórcy diety tj. Roberta Atkinsa – kardiologa, głównym powodem nadwagi jest nadmierna ilość cukrów prostych i złożonych w diecie.

Dieta Atkinsa składa się z czterech faz lub trzech etapów odchudzania, której podstawą są przede wszystkim tłuszcze, w tym oleje roślinne oraz białka. Co istotne, nie należy tego utożsamiać z zakazem spożywania mięsa czy wędlin, ponieważ autor diety zapewnia, że możesz jeść wszystko co jest dobre dla zdrowia, a ograniczając węglowodany do wymaganego minimum, doprowadzisz do pozytywnej zmiany swojego systemu przemiany materii i zagęszczenia krwi, co w efekcie ma wyeliminować uczucie głodu. Prosta myśl – chcesz schudnąć? – to wyeliminuj węglowodany.

DIETA ATKINSA – PROCES I DOSTĘPNE PRODUKTY

Dieta niskocukrowa jaką jest dieta Atkinsa składa się z czterech następujących faz:

1. Wprowadzająca – tutaj nie spożywamy więcej niż 20 g węglowodanów dziennie.

• W tej fazie zaleca się spożywanie: mięsa, w szczególności drobiu, ryby, jajka, owoców morza serów pleśniowych oraz produktów posiadających tłuszcze roślinne.
• Natomiast wykluczyć należy produkty zbożowe np. płatki owsiane, chudy nabiał. Wykluczone jest jedzenie wszelkiego rodzaju cukru np. w postaci słodyczy, miodu lub też dżemów. Ciosem dla miłośników kawy i herbaty będzie z kolei to, że w tym etapie diety nie wolno spożywać kofeiny. Wyłączyć z jadłospsu należy także owoce oraz warzywa, przy czym chodzi o warzywa zawierające skrobię.
• Produkty dozwolone to: pietruszka, sałata, cebula, por, szpinak, szparagi, kapusta, botwinka, pomidory, seler , dynia, fasola szparagowa, rzepa czy groszek cukrowy.
• Istotne jest również to, by dziennie pić 2 litry wody, a także by potraw nie smażyć, lecz piec, warzywa gotować na parze

2. Kontynuacji utraty wagi – jeśli chodzi o dzienne spożycie węglowodanów – oscyluje ono od 30 do 50 g. Menu trzeba wzbogacić o niewielkie ilości takich artykułów jak: warzywa, orzechy oraz owoce z niskim indeksem glikemicznym np. jagodowe tj. malina czy poziomka. Oczywiście w dalszym ciągu podstawę są przede wszystkim białka i tłuszcze.
3. Przygotowawcza – w tej fazie systematycznie, bo co tydzień zwiększa się ilość przyjmowanych węglowodanów - dokładnie o 10 gramów więcej wraz z kolejnym tygodniem. W tej fazie należy dokładnie obserwować swoją wagę i w odpowiednim momencie powiedzieć „stop”. Tym hamulcem jest sytuacja, w której spożywamy określoną ilość węglowodanów i nie przybieramy na wadze – wtedy stan ten utrzymujemy cały czas. Jeżeli natomiast tyjemy, oznacza to, że węglowodanów jest za dużo i musimy je ograniczyć. Podkreślenia wymaga, że faza przygotowawcza może trwać nawet kilka miesięcy, przy czym jeżeli postępujemy według zaleceń, powinniśmy tracić 0,5 kilograma na tydzień.
4. Utrzymania wagi – to faza, w której utrzymujemy właściwe proporcje, jeśli chodzi o ilość spożywanych składników odżywczych, w tym oczywiście węglowodanów. W tej fazie 2 kilogramy to maksymalna wartość, o jaką zmieniać może się nasza waga. W dalszym ciągu głównym składnikiem diety są tłuszcze i białka, natomiast ilość cukrów powinna być odpowiedni dozowana. Zastrzega się także, że w diecie nie wolno łączyć cukrów z tłuszczami zwierzęcymi czy jajami.

W niektórych opracowaniach, zamiast o czterech fazach, mówi się o trzech etapach odchudzania.

· Etap pierwszy odpowiada fazie wprowadzającej,

· Etap drugi, inaczej dieta właściwa to faza kontynuacji utraty wagi oraz początek fazy przygotowawczej.

• Natomiast trzeci etap to faza przygotowawcza i utrzymania wagi.

DIETA ATKINSA - ZALETY I WADY

W diecie Atkinsa wszystko pociąga za sobą odpowiednie konsekwencje zdrowotne. Ten tryb żywienia ma zarówno zalety, ale także i wady. Jedną z nich jest niewątpliwie fakt, że niestety dieta ta nie jest przeznaczona dla wszystkich. Zanim ją zaczniemy, warto także skorzystać uprzednio z porady lekarskiej. Pamiętaj, że w każdej chwili możesz zrezygnować z niej.

Korzyści płynące z diety Atkinsa:

¾ wyrównuje i utrzymuje poziom cholesterolu i trójglicerydów,

¾ zmniejsza poziom cukru we krwi,

¾ dostarcza duże ilości białka,

¾ obniża ciśnienie tętnicze,

¾ na efekty nie trzeba długo czekać – masę ciała zmniejszamy aż o 5 kg w 14 dni

Wady dieta Atkinsa:

¾ przeznaczona jest wyłącznie dla osób zdrowych, wykluczając w szczególności osoby cierpiące na nadciśnienie, miażdżycę bądź cukrzycę lub mające wysoki poziom cholesteroli,

¾ nie dostarcza odpowiednich ilości minerałów oraz witamin niezbędnych dla organizmu np. magnezu bądź sodu, tym samym niejako wymusza na nas suplementację witamin, przede wszystkim wspomniany magnez i sód, a także witaminę C, beta-karoten, l-karnitynę, potas oraz koenzym Q10 i inne suplementy diety,

¾ ogromna ilość tłuszczu i białka może obciążyć nerki i doprowadzić do skazy moczanowej, miażdżycy, nawet udarów mózgu,

¾ może prowadzić do nadmiernego zakwaszenia organizmu, które niekorzystnie wpływa m in. na szkliwo zębów, tym samym zwiększając ryzyko wystąpienia próchnicy,

¾ możliwe zaparcia, zmęczenie i ból głowy w przeciągu pierwszych kilku dni stosowania diety,

¾ choć nie wyznaczono czasu trwania, zdaniem naukowców dieta Atkinsa ze względu na swoje zasady nie powinna ona trwać dłużej niż 1 rok.

DIETA ATKINSA – PRZYKŁADOWY JADŁOSPIS

Oczywiście, że to jak będą wyglądały Twoje posiłki zależy wyłącznie od Ciebie. Jeśli jednak brak Ci weny lub pomysłów, jak powinien wyglądać jadłospis na dietę Atkinsa, poniżej zaprezentujemy jeden z nich.

7 DNI PIERWSZEJ FAZY DIETY ATKINSA:

Dzień 1:

· Śniadanie: jajecznica z 3 jajek plus kiełbaski z indyka.

· Drugie śniadanie: sałatka grecka (sałata, ser feta, pół pomidora, oliwki, sos winegret),

· Obiad: szpinak z czosnkiem, kotlety cielęce w sosie, galaretka bez cukru

· Przekąska: krewetki

Dzień 2

· Śniadanie: serek, jajko na twardo, wędzony tuńczyk

· Drugie śniadanie: sałatka z kurczaka z sałatą, rzodkiewką i pomidorem

· Obiad: befsztyk, sałata z sosem winegret, kalafior.

· Przekąska: koktajl malinowy bez cukru.

Dzień 3

· Śniadanie: omlet z awokado, 2 plasterki ogórka

· Drugie śniadanie: rosół domowy

· Obiad: duszone brokuły z papryką czerwoną, łosoś z grilla,

· Przekąska: garść oliwek.

Dzień 4

· Śniadanie: wędzony łosoś, pół szklanki sera ziarnistego.

· Drugie śniadanie: ser żółty smażony w panierce z jajka i sezamu, pomidor

· Obiad: kotlety schabowe w ziołach, kalafior z wody z masłem.

· Przekąska: koktajl waniliowy bez cukru

Dzień 5

· Śniadanie: serek z zieloną pietruszką, jajko na twardo, pół pomidora, sałata.

· Drugie śniadanie: sałatka z warzyw liściastych z serkiem

· Obiad: kotlety mielone, grzyby duszone, sałatka z kapusty z majonezem.

· Przekąska: galaretka bez cukru

Dzień 6

· Śniadanie: sałatka rybna

· Drugie śniadanie: omlet z szynką, żółtym serem i szpinakiem,

· Obiad: pieczony indyk, zielona fasolka szparagowa z masłem, Przekąska: koktajl jagodowy

Dzień 7

· Śniadanie: omlet z pieczarkami.

· Drugie śniadanie: zupa z porów z serem żółtym, sałatka z krewetkami.

· Obiad: purée z kalafiora, kurczak w sosie śmietanowym

· Przekąska: 3 plasterki sera żółtego.

FAZA DRUGA:

· Śniadanie: omlet z 5 jaj z szynką, papryką, cebulą

· Obiad: sałatka warzywna z szynką, pokropiona octem winnym i oliwą

· Kolacja: sałatka – owoce morza, gotowany łosoś i mieszanka gotowanych warzyw

FAZA TRZECIA I CZWARTA DIETY:

· Śniadanie: kilka włoskich kiełbasek, filiżanka ziołowej herbaty.

· Drugie śniadanie: sałatka z tuńczyka, zielonych, liściastych warzyw, 3 kawałki boczku.

· Obiad: cheeseburger bekonowy z kalafiorem i brokułami, kawałki świeżych owoców.

· Przekąski: batoniki wysokobiałkowe.

Źródła:

1. Marek. Chyliński, Dieta optymalna, wyd. Wyd. 2, Katowice: Prasa Śląska, 1997,

2. Gardiner S, Gilman SL (2008). "Atkins, Robert, MD (1930-2003)". In Gilman SL (ed.). Diets and Dieting: A Cultural Encyclopedia. Routledge. p. 12

https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15767618/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5340041/

https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5090657/

Autor:

Patryk Chodyniecki. Pasjonat kulturystyki, pływania oraz sportów walki. Od ponad 10 lat uprawia amatorsko sporty siłowe, które lubi łączyć na zmianę z boksem, MMA oraz pływaniem. Interesuje się również szeroko pojętą suplementacją oraz dietetyką, którą sukcesywnie wdraża w swoje treningi.