Olej rybny i omega 3

Co to są kwasy tłuszczowe?

Dwa główne rodzaje kwasów tłuszczowych to:

• tłuszcze nasycone,

• tłuszcze nienasycone - tłuszcze nienasycone dalej rozkładają się na tłuszcze wielonienasycone i tłuszcze jednonienasycone. Są to terminy, które często widzisz na etykietach żywieniowych.

Kwasy tłuszczowe to podobne do łańcuchów cząsteczki chemiczne zbudowane z atomów węgla, tlenu i wodoru. Atomy węgla tworzą szkielet łańcucha, a atomy tlenu i wodoru przyczepiają się do dostępnych szczelin. Tłuszcze nasycone są czasami określane jako „złe” lub „niezdrowe”, ponieważ zwiększają ryzyko niektórych chorób, takich jak choroby serca i udar mózgu. Tłuszcze nienasycone (wielonienasycone i jednonienasycone) są uważane za „dobre” lub „zdrowe”, ponieważ wspierają zdrowie serca, gdy są stosowane z umiarem. Omega-3, jako forma wielonienasyconych kwasów tłuszczowych jest zdrowszą alternatywą dla tłuszczów nasyconych w diecie.

 

Co robią kwasy tłuszczowe omega-3?

Kwasy tłuszczowe omega-3 pomagają wszystkim komórkom w organizmie funkcjonować tak, jak powinny. Są istotną częścią błon komórkowych, pomagając zapewnić strukturę i wspierając interakcje między komórkami. Chociaż są ważne dla wszystkich twoich komórek, kwasy omega-3 są skoncentrowane w dużych ilościach w komórkach twoich oczu i mózgu. Ponadto kwasy omega-3 dostarczają organizmowi energii (kalorii) i wspierają zdrowie wielu układów organizmu. Należą do nich układ sercowo-naczyniowy i układ hormonalny. Niedobór kwasów omega może doprowadzić do spadku odporności oraz funkcji kognitywnych.

 

Przykłady kwasów tłuszczowych omega-3

Istnieją trzy główne rodzaje kwasów tłuszczowych omega-3:

• EPA (kwas eikozapentaenowy) - EPA to „morski omega-3”, ponieważ występuje w rybach.

• DHA (kwas dokozaheksaenowy) - DHA to także morski omega-3 występujący w rybach.

• ALA (kwas alfa-linolenowy) - ALA to forma omega-3 występująca w roślinach.

Omega-3 są niezbędnymi składnikami odżywczymi, które musisz uzyskać z diety. Kiedy otrzymujesz ALA z pożywienia, twoje ciało jest w stanie przekształcić część ALA w EPA, a następnie w DHA. Jednak proces ten dostarcza tylko niewielką ilość EPA i DHA. Tak więc źródła pokarmowe EPA i DHA (takie jak ryby) są niezbędne.

 

Jakie są zalety kwasów tłuszczowych omega-3?

Kwasy tłuszczowe omega-3 mają wiele potencjalnych korzyści dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego. Jedną z kluczowych korzyści jest to, że pomagają obniżyć poziom trójglicerydów. Zbyt dużo trójglicerydów we krwi (hipertriglicerydemia) zwiększa ryzyko miażdżycy, a przez to może zwiększać ryzyko chorób serca i udaru mózgu. Dlatego ważne jest, aby kontrolować poziom trójglicerydów. Ponadto kwasy omega-3 mogą ci pomóc, podnosząc poziom dobrego cholesterolu HDL i obniżając ciśnienie krwi w organizmie człowieka.

Badania pokazują, że kwasy omega-3 mogą zmniejszać ryzyko takich rzeczy jak:

• choroby sercowo-naczyniowe (CVD),

• śmierć, jeśli masz CVD,

• nagła śmierć spowodowana nieprawidłowym rytmem serca (arytmia),

• zakrzepy krwi.

Poza zdrowiem serca, kwasy omega-3 mogą pomóc zmniejszyć ryzyko rozwoju:

• niektórych form raka, w tym rak piersi,

• choroby Alzheimera i demencja,

• zwyrodnienia plamki żółtej związanej z wiekiem (AMD).

To pokazuje, dlaczego niedobór kwasów tłuszczowych Omega 3 może być szkodliwy. Niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe omega 3 pozytywnie wpływają także na prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego.


Kwas omega 3 - środki bezpieczeństwa

Kwasy tłuszczowe omega-3 mogą obniżać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, jeśli spożywasz je jako część swojej diety. Suplementy diety Omega-3 (tabletki z olejem rybim) mogą przynosić pewne korzyści niektórym osobom. Nigdy nie przyjmuj suplementów dostępnych bez recepty, bez uprzedniej konsultacji z lekarzem, bądź dietetykiem. Twój lekarz, może przepisać Ci suplementy diety na podstawie charakterystyki ryzyka i poziom lipidów. Niektóre suplementy, w zależności od dawki, mogą:

• zakłócać działanie niektórych leków na receptę,

• powodują nieprzyjemne skutki uboczne,

• zwiększają ryzyko wystąpienia migotania przedsionków,

• zwiększają ryzyko krwawienia, jeśli bierzesz leki przeciwpłytkowe lub antykoagulanty.

Ponadto różne suplementy zawierają różne formuły kwasów tłuszczowych omega-3. Niektóre z tych preparatów nie mają udowodnionych korzyści dla zdrowia serca. Suplementy omega-3 pomagają chronić serce. Ryby są najlepszym źródłem kwasów omega-3 w diecie. Ale możesz również uzyskać ten niezbędny składnik odżywczy z niektórych pokarmów roślinnych.

 

Czy powinienem się martwić rtęcią w rybach?

Niektóre ryby mają wyższy poziom rtęci niż inne. Są to zwykle gatunki, które żywią się głównie innymi rybami, ponieważ ich tkanki szybciej gromadzą rtęć ze względu na ich dietę. Niektóre rodzaje ryb o najwyższym poziomie rtęci to:

• makrela królewska,

• marlin,

• grubosz pomarańczowy,

• rekin,

• miecznik,

• płytecznik,

• tuńczyk,

• okoń,

• bas wielkogębowy,

• bas w paski,

• biały jesiotr,

• sum

Powinieneś ograniczyć częstotliwość spożywania ryb bogatych w rtęć, ponieważ zbyt dużo rtęci może prowadzić do zatrucia. Ten stan może uszkodzić mózg, układ nerwowy i inne układy organizmu. Niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi na rtęć lub bardziej podatni na problemy z nią związane, więc w ogóle nie powinni jeść tych ryb. Do takich grup należą:

• osoby w ciąży,

• dzieci w wieku 11 lat lub młodsze.

Wiele rodzajów ryb jest bezpiecznym źródłem kwasów omega-3 dla kobiet w ciąży i dzieci, jeśli są spożywane z umiarem. Ryby te obejmują:

• śledź,

• makrela,

• łosoś,

• sardynka,

• pstrąg,

• tuńczyk,

• białoryb.

Jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, porozmawiaj ze swoim lekarzem o ilości, która jest dla Ciebie bezpieczna.

 

Co jeśli nie mogę jeść ryb?

Istnieje kilka powodów, dla których nie możesz jeść ryb. Możesz być uczulony lub możesz stosować dietę wegetariańską, lub wegańską. W takich przypadkach warto szukać pewnych roślinnych źródeł omega-3, które dostarczają składnik odżywczy w postaci ALA. Alternatywnie możesz porozmawiać ze swoim dostawcą o suplementach, takich jak ikozapent etylowy. Jednym z najlepszych źródeł ALA jest mielone siemię lniane. Staraj się dodawać około 2 łyżek stołowych do jedzenia w ciągu dnia. Proste sposoby obejmują posypanie go płatkami owsianymi, koktajlami lub jogurtem.

Inne źródła ALA obejmują:

• olejek z alg,

• olej rzepakowy,

• nasiona Chia,

• edamame,

• olej lniany,

• olej sojowy,

• orzechy włoskie.

Ilość potrzebnego ALA zależy od wielu czynników, w tym wieku i płci. Oto kilka ogólnych wskazówek dla dorosłych:

• Mężczyźni: 1,6 grama.

• Kobiety: 1,1 grama.

• Kobiety w ciąży: 1,4 grama.

• Osoby karmiące piersią: 1,3 grama.

Ile omega-3 powinienem mieć?

Zapytaj swojego lekarza, ile omega-3 potrzebujesz. Badania pokazują różne korzyści dla różnych ilości w zależności od historii medycznej. Zaleca się, aby osoby bez historii chorób serca spożywały co najmniej dwie porcje ryb tygodniowo. Jeśli masz chorobę serca lub wysoki poziom trójglicerydów, możesz odnieść korzyści ze spożywania jeszcze większej ilości kwasów tłuszczowych omega-3. Ale ważne jest, aby porozmawiać ze swoim dietetykiem o ilości, która jest dla Ciebie odpowiednia. Wybrani pacjenci mogą nie otrzymywać wystarczającej ilości omega-3 z diety, dlatego mogą odnieść korzyści z przyjmowania suplementów oleju rybiego.

 

Uwagi końcowe

Właściwości kwasów tłuszczowych Omega są znane od lat. Chociaż źródłem kwasów tłuszczowych są ryby, to niektóre osoby nie mogą ich spożywać z uwagi na swoją dietę, bądź nie mają na to czasu. Znaczenie kwasów omega jest niezwykle istotne w naszej diecie. Ich niedobór może prowadzić do problemów z odpornością, wzrokiem, czy ogólnym stanem zdrowia i intelektu. Dlatego warto je suplementować-oczywiście po konsultacji z dietetykiem, bądź lekarzem.