Dieta ketogeniczna

Przeszło co drugi Polak ma nadprogramowe kilogramy i choć statystyki te, z roku na rok pogarszają się, to powoli zaczynamy również stawać się coraz bardziej świadomi wpływu jaki dodatkowe fałdki wywierają na nasz organizm. Coraz częściej też podejmujemy próbę uporania się ze swoimi problemami żywieniowymi.

Najskuteczniejsza okazuje się tu oczywiście pomoc specjalisty - niestety nie jest to nasz pierwszy wybór. Z reguły najpierw szukamy sposobu na poprawę sylwetki w sieci, często bardziej sobie szkodząc niż pomagając. Decydujemy się na modne diety, które nieodpowiednie wprowadzone spowalniają nasz metabolizm i nie tylko kończą się znienawidzonym efektem jojo ale również sprawiają, że z każdym następnym podejściem mamy coraz większe problemy z chudnięciem.
 

Zapytaliśmy naszego specjalistę, co sądzi o jednej z najpopularniejszych diet ostatnich czasów. W poniższym materiale dzieli się on z nami swoimi doświadczeniami i obserwacjami na temat diety ketogenicznej.
 

Sprawdź sugestie biohackera zanim ulegniesz modzie.

 

Transkrypcja nagrania

O diecie keto powiedziano już chyba wszystko. Jej sława i popularność zbliżyła do siebie bardzo wielu fanów, ale także przysporzyła jej bardzo wielu wrogów i przeciwników. Każdy z ekspertów już powiedział co chciał na temat diety ketogenicznej, dzięki czemu mogliśmy się dowiedzieć, że jest to najwspanialsza dieta, która zagwarantuje nam takie rezultaty, jakich nie da nam żadna inna dieta węglowodanowa, ale także wiemy o tym, że dieta keto jest zakałą dietetyki, która promuje jedzenie przypalonego boczku i łyżek majonezu.

Z jednej strony mamy tysiące zwolenników diety ketogenicznej, w tym naprawdę znane nazwiska ze świata medycyny i biznesu, a z drugiej strony notorycznie dieta ketogeniczna zajmuje niechlubne, ostatnie miejsca w rankingach zdrowych diet. 

Dlaczego dieta ketogeniczna jest kontrowersyjna?

Jeśli chcesz się dowiedzieć, czym w ogóle jest dieta ketogeniczna, jaki powinien być rozkład makroskładników, jak powinna wyglądać adaptacja, jakie suplementy powinno się przyjmować na tej diecie, to zawiodę Ciebie, ale w tym filmie się tego nie dowiesz. Chciałbym, abyś po obejrzeniu tego filmu zdał sobie sprawę z istoty rzeczy, jaka leży za dietą ketogeniczną, a nie chcę, abyś stał się kolejnym ekspertem od spraw czysto technicznych.

Także zaczynając i przechodząc do konkretów. Jako osoba, która miała w swoim życiu epizod z dietą ketogeniczną, daję sobie pełne prawo i pełne przyzwolenie do tego, aby podzielić się z Tobą moją opinią. Wydaje mi się, że we współczesnym świecie mamy malutki problem z tym, że zbyt łatwo przychodzi nam krytykowanie osób, które dzielą się swoimi opiniami, popartymi, w wielu przypadkach, tylko swoimi własnymi doświadczeniami, dlatego, że nie są one spójne z głównym nurtem, nie są one spójne z powszechną narracją.

Skoro naprawdę każda osoba, która spróbowała diety ketogenicznej, czy to znany sportowiec, czy to biznesmen, czy to jakiś lekarz, czy to zwykła osoba, zachwala tę dietę, dlaczego tak łatwo jest nam krytykować i negować to, co te osoby mówią? 

I prawda! Na pierwszy rzut oka dieta ketogeniczna wydaje się być dietą absurdalną. 

Jak to jest, że to, co do tej pory było uważane za niezdrowe, a za takie się uważało jedzenie tłusto, może nagle być remedium na wszelkie problemy? Jak nagle taka dieta może wpisywać się w kanony zdrowej diety? 

I tutaj zaczyna się pierwszy, powiedzmy to, problem z dietą keto. Musimy sobie uświadomić, że dieta keto, diecie keto nie jest równa.

Tak jak w każdym środowisku, tak i w środowisku osób będących na diecie ketogenicznej, znajdą się osoby, które naprawdę bardzo mocno jadą po bandzie, jedzą ten przypalony boczek, jedzą ten majonez i w żaden sposób nie prowadzą zdrowej diety ketogenicznej. Ale z drugiej strony mamy zdecydowanie większą część osób, która podchodzi do tej diety racjonalnie. Co mam na myśli? 

Można stosować dietę, i tak też większość osób ją stosuje, dietę ketogeniczną w stylu śródziemnomorskim.

A to oznacza jedzenie bardzo dużej ilości warzyw zielonych, bardzo dużej ilości zdrowych tłuszczów omega-3, dużej ilości ryb dobrej, wysokiej klasy, mięsa czy wiejskich jaj. Nie zawsze dieta ketogeniczna musi oznaczać objadanie się podłej jakości kiełbasą śląską, usmażoną, wręcz na węgiel, na oleju rzepakowym i do tego posmarowaną majonezem. Dieta ketogeniczna ma dwa różne oblicza i tutaj trzeba to zrozumieć, że mamy wersję diety ketogenicznej, która naprawdę nie ma kompletnie nic wspólnego ze zdrowiem, ale też mamy wersję diety ketogenicznej, która jest racjonalnym sposobem żywienia.

Druga sprawa. Musimy sobie w ogóle zadać pytanie, po co stosować tę dietę ketogeniczną? Dieta ketogeniczna zyskała swoją popularność na początku XX wieku z tego względu, że odkryto, że jest ona idealnym narzędziem, bardzo pomocnym narzędziem do leczenia padaczki. Ale obstawiam, że większość osób, która stosuje dzisiaj dietę ketogeniczną, obstawiam, że jest to więcej niż 99% takich osób, nie ma padaczki i nie musi stosować tej diety w celu radzenia sobie właśnie z tą chorobą. 

Dlaczego warto rozpocząć trudną dietę ketogeniczną?

Powiedzmy, że sięgamy po nią po to, żeby schudnąć. I tak. Uważam, że dieta ketogeniczna jest fantastyczną dietą, która bardzo ułatwia proces odchudzania, bo ułatwia nam, pomaga nam w regulowaniu uczucia głodu i sytości, dzięki czemu jest nam łatwiej schudnąć. Ale moim zdaniem, dobrze zbilansowana, klasyczna dieta, w oparciu o zdrowe założenia, również nam to może zagwarantować. 

No dobra, no to jak nie odchudzanie, to powiedzmy, że stosujemy dietę ketogeniczną po to, aby się lepiej czuć, aby mieć więcej energii i lepsze samopoczucie. I znowu, dieta ketogeniczna jest fantastycznym do tego rozwiązaniem, ale na diecie klasycznej, która będzie dobrze zbilansowana, będzie zdrowa, również uda nam się to osiągnąć.

No dobra, to ktoś powie, że chce być na diecie ketogenicznej, bo chce zadbać o swoje zdrowie, chce stosować po prostu zdrową dietę. I znowu, dieta ketogeniczna jak najbardziej może być zdrowa, jak najbardziej jest zdrowa, bo wymaga od nas tego, aby korzystać tylko i wyłącznie z produktów nieprzetworzonych. Z produktów, które jest prawdziwym jedzeniem, które jest nieprzetworzone. Ale również możemy przecież to zrobić w normalnej, klasycznej diecie, która zawiera w sobie też więcej tych węglowodanów. Też możemy wyeliminować tam przetworzone jedzenie. 

No to ktoś powie, że chce stosować dietę ketogeniczną, bo się nasłuchał, że dzięki temu będzie miał lepsze wyniki sportowe. No i tutaj już sprawa jest nieco bardziej skomplikowana i odpowiedź na to pytanie, na to zagadnienie, brzmi tak klasycznie: to zależy. No bo tak jak w sportach siłowych dieta ketogeniczna nie za bardzo nam pomoże, tak w sportach wytrzymałościowych już owszem, może być ona przydatnym narzędziem, które w niektórych przypadkach może nieco polepszyć nasze wyniki sportowe. Ale, jeśli nie masz ambicji i aspiracji do tego, aby być mistrzem świata w jakiejkolwiek dziedzinie sportu, to nikt nie zabroni Tobie dźwigać ciężarów, będąc jednocześnie na diecie ketogenicznej. Też osiągniesz rezultaty, też będziesz w tym progresował, też będziesz się rozwijał. 

Czyli tak jak widzisz, dieta ketogeniczna wcale nie jest żadnym świętym Graalem, nie jest żadną dietą, która zagwarantuje Tobie takie rezultaty, których nie osiągniesz stosując jakąkolwiek inną dietę. Jest to takie samo narzędzie jak wszystkie inne modele żywienia, tylko musi być w odpowiedni sposób zastosowana.

Jednak w mojej opinii dieta ketogeniczna ma jedno dość specyficzne zastosowanie, no oczywiście nie licząc tego stosowania diety ketogenicznej przy leczeniu padaczki, a mianowicie dieta ketogeniczna stosowana okresowo może w znaczny sposób usprawnić naszą elastyczność metaboliczną. A co to jest? 

Jak wiemy, nasz organizm może czerpać energię z dwóch źródeł: Może czerpać ją z węglowodanów i może czerpać ją z tłuszczów.

I każde z tych źródeł ma swoje zastosowanie, ma swoje plusy i ma swoje minusy. Spożywanie węglowodanów jest przydatne z tego względu, że organizm dzięki węglowodanom może pozyskać bardzo duże ilości energii w bardzo krótkim czasie. Co właśnie przydaje się w sytuacji jakiegoś większego wysiłku fizycznego.

A z drugiej strony nasz organizm może wykorzystywać tłuszcz do pozyskania energii, a pozyskiwanie energii z tłuszczu jest wolniejsze, jest bardziej jednostajne i przydaje się wtedy, kiedy nie potrzebujemy w jednym danym momencie bardzo dużej ilości energii. Czyli wtedy, kiedy nie mamy za bardzo, za wiele ruchu. Czyli wtedy, kiedy siedzimy, kiedy powiedzmy pracujemy umysłowo.

Dieta ketogeniczna uczy nasz organizm wykorzystywać poszczególne źródła energii w poszczególnych okolicznościach. Przecież jeśli jesteśmy w pracy, pracujemy przy komputerze, to nie jest nam nagle potrzebne bardzo dużo energii w bardzo krótkim czasie, jaką pozyskujemy z węglowodanów. No bo wtedy wzrośnie poziom cukru w naszej krwi, wzrośnie poziom insuliny i wstaniemy, poczujemy takie znużenie. Będzie chciało nam się spać. W tym momencie zdecydowanie lepiej jest, aby organizm czerpał tę energię właśnie z tłuszczu. Natomiast jeśli idziemy na trening, jeśli mamy jakąś ciężką pracę fizyczną, to zdecydowanie lepiej, zdecydowanie wydajniej będzie, jeśli nasz organizm zacznie w tym momencie czerpać energię z tych węglowodanów, a nie z tłuszczów, żeby być sprawniejszym, żeby być wydajniejszym.

Także okresowe stosowanie diety ketogenicznej powoduje, że nasz organizm jest sprawniejszy w dostosowywaniu źródła energii do danych okoliczności. I tutaj ważne jest to, że ta elastyczność metaboliczna, bo tak to się profesjonalnie nazywa, jest lepsza i w momencie przebywania na tej diecie ketogenicznej, ale także w okresie, kiedy z tej diety ketogenicznej już będziemy sobie swobodnie wychodzić i wchodzić w normalny system żywienia. Dlatego dieta ketogeniczna, dobrze prowadzona dieta ketogeniczna, jest bardzo pomocna właśnie w zwiększaniu tej elastyczności metabolicznej organizmu.

I myślę, że to jest ten moment, kiedy trzeba sobie jeszcze uświadomić jedną rzecz. Na diecie ketogenicznej, takiej klasycznej diecie ketogenicznej, nie tej diecie, która ma służyć nam w leczeniu padaczki, tylko takiej klasycznej diecie ketogenicznej, jaką stosuje zdecydowana większość ludzi, ważne jest to, aby też znajdowały się węglowodany. Tu naprawdę sztuką diety ketogenicznej nie jest to, aby wyciąć węglowodany w pień, bo jeśli całkowicie pozbędziemy się tych węglowodanów, to zamiast wspierać naszą elastyczność metaboliczną, jeszcze bardziej ją zaburzymy. Musimy w diecie ketogenicznej w odpowiedni sposób dawkować tę  ilość węglowodanów i one muszą się znajdować w tej diecie.

A ilość ile tych węglowodanów powinno być, jest zależna od tego, jaki mamy tryb życia. Jeśli pracujemy więcej fizycznie, jeśli potrzebujemy więcej tej, nazwijmy to, natychmiastowej energii, no to więcej tych węglowodanów w naszej diecie będzie musiało się znaleźć. A jeśli mamy typowy siedzący tryb życia, pracujemy umysłowo, no to wtedy tych węglowodanów może być ciut mniej, ale cały czas muszą być. Tu nie chodzi o to, aby na siłę eliminować wszystkie węglowodany, jakie tylko możemy na swój talerz włożyć. 

Ok, także w gwoli podsumowania: Dieta ketogeniczna jest dietą fantastyczną, ale to nie jest żadna dieta cud.

Dieta ketogeniczna jest narzędziem, które w odpowiednich rękach, wykorzystane w odpowiedni sposób, da nam fajne rezultaty. Ale nie jest to nic takiego, co zagwarantuje nam jakieś rezultaty, jakieś efekty nieosiągalne przy stosowaniu jakiejkolwiek innej diety. Poza tym nie jest to dieta, która musi pasować każdemu.

Nie róbmy z diety religii i nie starajmy się na siłę nawracać wszystkich osób na swoją stronę. Nie każdemu ta dieta musi pasować. Jeśli ktoś nie czuje tego, że ta dieta podpasuje jego codziennemu trybowi życia, to nie starajmy się na siłę przekonywać go do tego, że to jest najlepsze, co może zrobić. Bo ok, dieta ketogeniczna jest fajna, ale wszystkie inne diety są równie fajne, jeśli są równie dobrze stosowane, jak dieta ketogeniczna. 

Czyli tak, skracając maksymalnie: 

Dieta ketogeniczna, żeby była dietą zdrową, musi być dietą ketogeniczną zbliżoną do systemu śródziemnomorskiego.

W diecie ketogenicznej muszą znajdować się jakiekolwiek węglowodany i dieta ketogeniczna powinna być stosowana przede wszystkim w tym celu, aby zwiększyć swoją elastyczność metaboliczną. 

Dieta ketogeniczna jest narzędziem, jak każda inna dieta. Jeśli nie czujesz, że ta dieta z Tobą rezonuje, nie musisz z niej korzystać, nie musisz jej próbować, nie zagwarantuje ona Tobie spektakularnych efektów, które są niemożliwe do osiągnięcia przy stosowaniu innej diety.

Dieta ketogeniczna jest to kolejny system żywienia, który możemy spróbować, który możemy w nasze życie wdrożyć. Ale bycie na keto tylko i wyłącznie dla idei, traktowanie tego jak religię i podniecanie się tym, jak bardzo uda nam się podnieść poziom ketonów w naszej krwi, no nie ma większego sensu. Dieta ketogeniczna po prostu ma być jakimś systemem, który pozwoli nam na to, aby zadbać po prostu o zdrowie swojej diety, a zatem o zdrowie swojego organizmu.

Jeśli ten film się Tobie podobał i uważasz, że to, co powiedziałem jest wartościowe, to zachęcam do zostawienia łapki w górę. Jeśli uważasz, że plotę głupoty i nie ma tutaj nic wartościowego, to zostaw łapkę w dół. Jeśli masz jakiekolwiek pytania, sugestie, albo chciałbyś się czymś podzielić ze swojego doświadczenia na temat diety ketogenicznej, to zapraszam do dyskusji w komentarzach. A jeśli chcesz być na bieżąco z podobnymi materiałami, to zapraszam do zasubskrybowania tego kanału i tymczasem dziękuję Tobie bardzo, że tutaj jesteś, że dotrwałeś do końca tego filmu.

Trzymaj się i na razie!