Nietolerancje pokarmowa – skąd się biorą i jak z nimi walczyć?

NIETOLERANCJE POKARMOWA – SKĄD SIĘ BIORĄ I JAK Z NIMI WALCZYĆ?

Nietolerancje pokarmowe o różnym podłożu są niestety zmorą dzisiejszych czasów. Osoby cierpiące na nietolerancję pokarmową regularnie doznają nieprzyjemnych dolegliwości i bólów z tym związanych, co z pewnością przeszkadza im w naturalnym funkcjonowaniu. Skutecznym rozwiązaniem jest w takiej sytuacji sporządzenie listy szkodliwych dla nas produktów i wyeliminowanie ich z codziennej diety.

Problemem może być jednak to, by określić co tak właściwie nam szkodzi. W tym celu warto poddać się testom na nietolerancje pokarmowe, które wskażą nam produkty dla nas bezpieczne i korzystne, a przede wszystkim takie, których należy bezapelacyjnie unikać.

Czym jest nietolerancja pokarmowa? Skąd się bierze? Jak z nią walczyć? Czy da się jej zapobiec? Co jest przyczyną nietolerancji pokarmowej? Na te i inne pytania odpowiedź znajdziecie w poniższym artykule.

NIETOLERANCJA POKARMOWA – CO TO JEST?

Zazwyczaj nietolerancje pokarmowe są efektem różnego rodzaju uszkodzeń jelit, w szczególności jelita cienkiego, nazywane czasem „przeciekającym jelitem”. Naruszenie jednej ze ścianek jelita powoduje, że do krwi dostają się różnego rodzaju szkodliwe substancje, ale także bakterie czy resztki niestrawionych białek, co w konsekwencji negatywnie oddziałuje na cały organizm, a w szczególności na nasz układ odpornościowyoraz jego funkcjonowanie, ponieważ może doprowadzić do przewlekłego stanu zapalnego narządów lub tkanek.

ŹRÓDŁO NIETOLERANCJI POKARMOWYCH

Przyczyn takiego stanu rzeczy tj. uszkodzeń jelita może być wiele, przy czym do najczęstszych należą:

- zatrucia pokarmowe,

- zażywanie antybiotyków,

- schorzenia autoimmunologiczne,

- przewlekłe choroby przewodu pokarmowego.

Przy nietolerancji pokarmowej równie ważne jest to, by nie mylić jej z alergią pokarmową, ponieważ pomiędzy nietolerancją, a alergią nie występuje znak równości, ale jedno może mieć wpływ na drugie tzn. nietolerancja pokarmowa może być efektem częstego spożywaniem posiłków złożonych z produktów wywołujących reakcje alergiczne. Co ciekawe, wskazuje się również, że do nietolerancji pokarmowej możemy doprowadzić stosując monotonną dietę, ubogą różnorodnie i nie składających się z produktów bogatych w wiele witamin i minerałów.

OBJAWY NIETOLERANCJI POKARMOWEJ

Jak w przypadku chorób, istnieje określona grupa symptomów, których wystąpienie wskazuje, że możemy mieć do czynienia z nietolerancją pokarmową.

Przyczyn może być wiele, a do typowych objawów nietolerancji pokarmowych zalicza się:

· spuchnięte powieki i cienie pod oczami,

· kaszel,

· zaburzenia przemiany materii m in. wzdęcia, biegunki, zaparcia,

· zgaga,

· zatrzymywanie wody w organizmie,

· różnego rodzaju bóle np. bóle głowy, bóle brzucha czy bóle stawowo-mięśniowe,

· problemy skórny, w tym zmiany trądzikowe,

· łupież i łojotok,

· częstomocz,

SKUTKI NIETOLERANCJI POKARMOWYCH

Nietolerancje pokarmowe powodują, że nasz układ odpornościowy zaczyna produkować przeciwciał IgG, które zaczynają tworzyć większe skupiska, budować ich struktury i gromadzić się w tkankach, co w efekcie doprowadzi do uszkodzenia tych tkanek. Klasycznym tego przykładem jest reumatoidalne zapalenia stawów. Nietolerancja pokarmowa to nie tylko dysfunkcja układu pokarmowego, ale także znaczący spadek odporności organizmu.

Ponadto brak jakichkolwiek działań medycznych wobec nietolerancji pokarmowych może ogólnie prowadzić do:

- zaburzenia koncentracji i procesu myślenia,
- dolegliwości i chorób skóry,
- różnego rodzaju zaburzeń hormonalnych,
- przewlekłego zmęczenia.

• Przechodząc do konkretnego podziału, warto wskazać, że dzieci ze stwierdzoną nietolerancją pokarmową, często chorują także na ADHD.
• Natomiast w przypadku osób dorosłych, są one zdecydowanie bardziej podatne, a tym samym mają „większe predyspozycje”, by zachorować na:

o zespół jelita drażliwego,

o nadciśnienie,

o nadwagę lub otyłość,

o łuszczycę,

o reumatyzm,

o a nawet popaść w depresję.

NIETOLERANCJE POKARMOWE – BADANIA

Aby móc podjąć działanie zapobiegawcze bądź już ścisłe leczenie, w pierwszej kolejności musimy poznać źródło naszego problemu. Obecnie nietolerancje pokarmowe diagnozowane są poprzez badania genetycznelub za pomocą wodorowych testów oddechowych. Co do zasady w większości przypadków takie testy sprawdzają nasz organizm pod kątem wystąpienia takiego stanu jak: nietolerancja laktozy, nietolerancja fruktozy czy nietolerancji histaminy. Badanie nietolerancji pokarmowych sprowadza się w główniej mierze do określenia ilości i poziomu przeciwciał IgG, właściwych dla danego alergenu, a obecnych we krwi człowieka.

CZY BADANIA NA NIETOLERANCJE POKARMOWE SĄ WAŻNE?

Celem badania na nietolerancje pokarmowe jest określenie produktów, które do nich prowadzą lub też znacząco się przyczyniają tzn. co jest przyczyną nietolerancji pokarmowych. Nie można jednak umniejszać badaniom i twierdzić, że dzięki nim wiemy tylko co jeść, a czego unikać, ponieważ zdiagnozowanie nietolerancji pokarmowej odgrywa ważną rolę w przypadku chorób z autoagresji, wśród których wymienia się m in.:

§ chorobę Grave-Basedowa,

§ chorobę Hashimoto,

§ chorobę Leśniowskiego-Crohna,

§ reumatoidalne zapalenie stawów,

§ stwardnienie rozsiane,

§ cukrzycę typu I.

§ przewlekłe zmęczenie,

§ łuszczycę,

Jeżeli stwierdzono u nas jedną z powyższych chorób, musimy wiedzieć, że nasz układ odpornościowy dokonuje niejako „samozniszczenia” tzn. atakuje komórki i tkanki własnego organizmu, do momentu aż je zniszczy, a to z kolei wywołuje zmiany i prowadzi do stanu zapalnego. Należy pamiętać także, że często wszelkie niepożądane reakcje związane z nietolerancją pokarmową mogą pojawić nawet po 72 godzinach od spożycia posiłku, dlatego też tak ważne jest przeprowadzenie badań na nietolerancje pokarmowe, a następnie pozbycie się z codziennego menu produktów spożywczych, które je powodują.

Badania na nietolerancje pokarmowe zazwyczaj wykonywane są w laboratorium, ale możliwe jest także przeprowadzenie ich w domu. Samodzielne badania na nietolerancje pokarmowe polegają na pobraniu z palca próbki krwi, natomiast testy laboratoryjne na nietolerancje pokarmowe są przeprowadzone za pomocą metody immunoenzymatycznej ELISA lub też na nowoczesnej metodzie mikromacierzy – zasada jest jednak identyczna tzn. od pacjenta pobiera się z palca próbkę krwi i bada ją pod kątem obecności przeciwciał IgG. Co do zasady testy na nietolerancję pokarmową obejmują 40, 60, 90, 110 lub ponad 200 produktów.

Jako ciekawostkę warto wskazać, że medycyna dopuszcza testy wyłącznie dla wegetarian, których zakres dotyczy wyłącznie produktów pochodzenia roślinnego. Oczywiście cena badań zależy od sposób i rodzaju badania.

Z kolei, jeśli chodzi o grupę docelową, to badania na nietolerancje pokarmowe przeznaczone są dla osób dorosłych, a także dla dzieci powyżej 2 roku życia, przy czym zasada jest prosta – im wcześniej tym lepiej, ponieważ możemy szybciej zapobiec przyszłym chorobom. Po otrzymaniu wyniku testu pozostaje nam udać się do dietetyka na konsultację, aby przygotować odpowiednią dietę i wdrożyć ją w życie. Diagnostyka dla konkretnej osoby odgrywa bowiem kluczową rolę.

NIETOLERANCJA POKARMOWA – JAK PRZECIWDZIAŁAĆ I ZAPOBIEGAĆ?

W chwili obecnej najpopularniejszym rozwiązaniem na nietolerancję pokarmową jest stosowanie wyspecjalizowanej i indywidualnie dopasowanej diety, która przy właściwym spożyciu trwa mniej więcej od 6 do 12 miesięcy, w zależności od stopnia podwyższenia się przeciwciał swoistych dla danego produktu.

Jej przestrzeganie to rzecz najważniejsza, ponieważ nie stosując się do zaleceń dietetyka możemy doprowadzić do niedoborów pokarmowych, szkodliwych dla naszego organizmu. Dieta nie oznacza oczywiście nadludzkich wyrzeczeń, lecz od strony czysto praktycznej polega na zamianie żywności wywołującej alergię na inne produkty. Ilość pokarmów się nie zmieni, a dieta zapobiegnie poważnym chorobom.

NIETOLERANCJA POKARMOWA, A ALERGIA POKARMOWA

Jak wspomniano na początku nietolerancja pokarmowa nie jest tożsama z alergią pokarmową. To odróżnienie jest istotne z punktu widzenia ewentualnego leczenia czy też zmian występujących w organizmie.

Alergia pokarmowa to inaczej patologiczna reakcja organizmu na codziennie spożywany pokarm, trwająca przeważnie krótko, występująca bardzo szybko od chwili spożycia danego produktu spożywczego.

Przez nietolerancję pokarmową rozumieć należy takie zmiany, które mogą pojawić się dopiero po kilku dniach, a jej negatywne efekty utrzymywać się przed długi czas i nieleczone prowadzić do poważnych schorzeń.

Generalnie główną różnicą pomiędzy nietolerancją pokarmową, a alergią jest udział układu odpornościowego, ponieważ nietolerancja pokarmowa to nadwrażliwość niealergiczna, która wynika z innych mechanizmów niż immunologiczne, np. braku określonej grupy enzymów, farmakologicznych lub żołądkowo-jelitowych, czego nie ma przy alergii pokarmowej.

LATOPIC Alergie pokarmowe, Atopowe zapalenie skóry 90 Kapsułek


ENZYMEDICA Digest Spectrum™ (Przy nietolerancjach pokarmowych) 90 Kapsułek



 

Skorzystaj ze zniżki:

Źródła:

1. Rymarczyk B., Gluck J., Jóźwiak P., Rogala B.: Częstość występowania i charakterystyka reakcji nadwrażliwości na pokarmy w populacji śląskiej – badanie ankietowe. Alergia Astma Immunologia 2009, 14(4), 248‑51.
2. Reese I., Ballmer-Weber B., Beyer K. i wsp. German guideline for the management of adverse reactions to ingested histamine. Allergo J Int 2017; 26: 72-79.
3. Catassi C, Elli L, Bonaz B, et al. Diagnosis of Non-Celiac Gluten Sensitivity (NCGS): The Salerno Experts' Criteria. 2015;7(6):4966‐4977. Published 2015 Jun 18. doi:10.3390/nu7064966.
4. Tuck C.J., Biesiekierski J.R., Schmid-Grendelmeier P. i wsp. Food intolerances. Nutrients 2019; 11: 1684; doi: 10.3390/nu11071684.
5. Wars R.K. Introduction to food allergy. Handbook of Food Allergen Detection and Control 2015: 1-15.

Badania:

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6682924/
2. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5003668/

AUTOR:

Patryk Chodyniecki. Pasjonat kulturystyki, pływania oraz sportów walki. Od ponad 10 lat uprawia amatorsko sporty siłowe, które lubi łączyć na zmianę z boksem, MMA oraz pływaniem. Interesuje się również szeroko pojętą suplementacją oraz dietetyką, którą sukcesywnie wdraża w swoje treningi.