Olej musztardowy

Olej musztardowy, który jest wytwarzany z nasion gorczycy, jest powszechnym składnikiem kuchni indyjskiej. Musztarda została po raz pierwszy uprawiana w Indiach około 3000 lat p.n.e. i jest lepiej znana ze swoich właściwości leczniczych. Olej z ziaren gorczycy pozyskiwany jest z jej nasion i od wieków jest używany na wiele sposobów.

Spis treści

Olej musztardowy, który jest wytwarzany z nasion gorczycy, jest powszechnym składnikiem kuchni indyjskiej. Musztarda została po raz pierwszy uprawiana w Indiach około 3000 lat p.n.e. i jest lepiej znana ze swoich właściwości leczniczych. Olej z ziaren gorczycy pozyskiwany jest z jej nasion i od wieków jest używany na wiele sposobów.

Co zawiera olej musztardowy?

Olej musztardowy jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe i ma właściwości przeciwzapalne. Zawiera również kwasy tłuszczowe omega 3 i omega 6, przeciwutleniacze i inne minerały, które zapewniają liczne korzyści zdrowotne.

Znany ze swojego silnego smaku, ostrego aromatu i wysokiej temperatury dymienia. Jest często używany do smażenia warzyw w wielu częściach świata, w tym w Indiach, Bangladeszu i Pakistanie.

Chociaż czysty olej musztardowy jest zakazany jako olej roślinny w Stanach Zjednoczonych, Kanadzie i Europie, często jest stosowany miejscowo i używany jako olejek do masażu, serum do skóry i pielęgnacji włosów. Olej musztardowy, to rodzaj olejku eterycznego wytwarzanego z nasion gorczycy w procesie destylacji z parą wodną, który jest również zatwierdzony do stosowania jako środek aromatyzujący.

Na co stosować olej musztardowy?

Olej musztardowy może zmniejszać ryzyko chorób sercowo-naczyniowych, złagodzić przeziębienie i kaszel oraz leczyć problemy związane z włosami i skórą. Poniżej przedstawiamy zalety oleju musztardowego oraz kilka sposobów jego wykorzystania:

Może blokować rozwój drobnoustrojów - Niektóre badania wykazały, że olej musztardowy ma silne właściwości przeciwdrobnoustrojowe i może pomóc w blokowaniu wzrostu niektórych rodzajów szkodliwych bakterii. Według jednego badania probówkowego olejek eteryczny z gorczycy białej zmniejszył wzrost kilku szczepów bakterii, w tym Escherichia coli, Staphylococcus aureus i Bacillus cereus. Co więcej, kilka badań na probówkach wykazało, że olej musztardowy może hamować rozwój niektórych rodzajów grzybów i pleśni.

Może pomóc zadbać o zdrowie skóry i włosów - Czysty olej musztardowy jest często nakładany miejscowo, aby zoptymalizować zdrowie włosów i skóry. Oprócz domowych masek na twarz i zabiegów na włosy, czasami miesza się go z woskiem i nakłada na stopy, aby pomóc leczyć popękane pięty. W obszarach takich jak Bangladesz jest również powszechnie stosowany do wykonywania masaży olejowych u noworodków, co ma zwiększać siłę bariery skórnej. Jeśli zdecydujesz się użyć olej musztardowy na skórę lub skórę głowy, najpierw wykonaj test płatkowy i użyj tylko niewielkiej jego ilości, aby zapobiec podrażnieniom.

Może złagodzić ból - Olej z musztardowy zawiera izotiocyjanian allilu, związek chemiczny, który został dobrze przebadany pod kątem jego wpływu na receptory bólu w organizmie.

Chociaż brakuje badań na ludziach, jedno badanie na zwierzętach wykazało, że podawanie olejku gorczycznego do wody pitnej myszy odczulało niektóre receptory bólu i pomogło w leczeniu rozległego bólu. Ponadto olej z ziaren gorczycy jest również bogaty w kwas alfa-linolenowy (ALA), rodzaj kwasu tłuszczowego omega-3, który może pomóc zmniejszyć stan zapalny i złagodzić ból spowodowany stanami takimi jak reumatoidalne zapalenie stawów. Należy jednak pamiętać, że wykazano, że długotrwałe miejscowe narażenie na czysty olejek z gorczycy powoduje poważne oparzenia skóry.

Może spowolnić wzrost komórek rakowych - Obiecujące badania sugerują, że olej z ziaren gorczycy może spowolnić wzrost i rozprzestrzenianie się niektórych typów komórek rakowych. W jednym z badań wskazano, że karmienie szczurów czystym olejem gorczycznym skuteczniej blokowało wzrost komórek raka okrężnicy niż olej kokosowy, kukurydziany lub rybny. Inne badanie na zwierzętach wykazało, że preparat z nasion gorczycy bogaty w izotiocyjanian allilu hamuje wzrost raka pęcherza o prawie 35%, a także pomaga zapobiegać jego rozprzestrzenianiu się w ścianach mięśni pęcherza moczowego.

Może wspierać zdrowie serca - Olej musztardowy jest bogaty w jednonienasycone kwasy tłuszczowe, rodzaj nienasyconego tłuszczu występującego w żywności, takiej jak orzechy, nasiona i oleje roślinne. Jednonienasycone kwasy tłuszczowe mają wiele zalet, zwłaszcza jeśli chodzi o zdrowie serca. Pamiętajmy, że mogą one pomóc obniżyć poziom trójglicerydów, ciśnienie krwi i poziom cukru we krwi, a wszystkie z tych elementów są czynnikami ryzyka chorób serca.

Zmniejsza stan zapalny - Tradycyjnie olej z ziaren gorczycy był stosowany miejscowo w celu łagodzenia objawów zapalenia stawów, łagodzenia bólu i dyskomfortu oraz zmniejszania stanu zapalnego spowodowanego stanami zapalnymi płuc lub oskrzeli. Badania wykazują m.in. że spożywanie nasion gorczycy zmniejszyło kilka markerów zapalenia wywołanego łuszczycą. Olej musztardowy jest również bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, w tym kwas alfa-linolenowy. Kwasy tłuszczowe omega-3 biorą udział w regulacji procesów zapalnych w organizmie i mogą pomóc w zmniejszeniu stresu oksydacyjnego i stanu zapalnego.

Może pomóc w leczeniu objawów przeziębienia - Czysty olejek z ziaren gorczycy jest często stosowany jako naturalny środek w leczeniu objawów przeziębienia, takich jak kaszel i zatory. Można go mieszać z kamforą, związkiem często występującym w kremach i maściach i nakładać bezpośrednio na klatkę piersiową. Alternatywnie możesz wypróbować obróbkę parą oleju musztardowego, która polega na dodaniu kilku kropli czystego oleju musztardowego do wrzącej wody i wdychaniu pary.

Wysoki punkt dymienia - Punkt dymienia to temperatura, w której olej lub tłuszcz zaczyna się rozkładać i wytwarzać dym. Może to nie tylko negatywnie wpłynąć na smak produktu końcowego, ale także spowodować utlenianie tłuszczów, wytwarzając szkodliwe i wysoce reaktywne związki znane jako wolne rodnik. Czysty olej musztardowy ma wysoką temperaturę dymienia (około 250°C), co stawia go na równi z innymi tłuszczami, takimi jak masło klarowane. To sprawia, że jest to powszechny wybór w przypadku metod gotowania w wysokiej temperaturze, takich jak smażenie, pieczenie, grillowanie w obszarach takich jak Indie, Pakistan i Bangladesz. Ponadto składa się głównie z tłuszczów jednonienasyconych, które są bardziej odporne na rozkład pod wpływem ciepła niż wielonienasycone kwasy tłuszczowe.

Może zmniejszyć opaleniznę i ciemne plamy - Regularne masowanie olejku musztardowego na twarzy może znacznie zmniejszyć opaleniznę, ciemne plamy i pigmentację skóry.

Z mąki z ciecierzycy, jednej łyżeczki jogurtu i kilku kropel soku z cytryny warto zrobić pastę z oleju musztardowego. Zastosuj to do twarzy i szyi. Pozostaw na 10 do 15 minut, a następnie zmyj zimną wodą. Rób to trzy razy w tygodniu przez kilka miesięcy. Olej musztardowy jest bogaty w witaminy z grupy B. Te witaminy mogą polepszyć zdrowie skóry. Możesz mieszać równe części olejku musztardowego i kokosowego. Masuj tę miksturę w skórę każdego wieczoru przez 15 minut, a następnie zmyj delikatnie z twarzy.

Olej musztardowy do olejowania włosów i na porost włosów

Wiele badań wskazuje, że olej z ziaren gorczycy może zapobiegać przedwczesnemu siwieniu włosów. Olej musztardowy zawiera niezbędne witaminy i minerały, które mogą pomóc w zapobieganiu przedwczesnemu siwieniu włosów. Olejek możesz stosować przed snem lub rano. Nałóż olejek musztardowy na włosy i pozostaw na 30 minut przed zmyciem.

Ponadto dotychczasowe badania wskazują, że może on pomóc złagodzić łupież i swędzenie skóry głowy ze względu na swoje właściwości przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. Warto zmieszać równe ilości olejku musztardowego i kokosowego i wmasować w skórę głowy. Przykryj włosy ręcznikiem i pozostaw na dwie godziny. Następnie należy zmyć maseczkę łagodnym szamponem. Czynność warto powtarzać kilka razy w tygodniu. Dzięki temu nasze włosy będą grubsze, zdrowsze i pełne blasku.

Jak używać oleju musztardowego?

Olej musztardowy jest ekstrahowany z nasion gorczycy w procesie destylacji z parą wodną. Warto rozcieńczyć go olejem nośnikowym i stosować miejscowo, jako olejek do masażu lub mieszać z domowymi serum do skóry i zabiegami na skórę głowy.

Należy pamiętać o tym, aby wykonać test płatkowy, nakładając niewielką ilość substancji na skórę i odczekać co najmniej 24 godziny, żeby sprawdzić, czy nie ma zaczerwienienia lub podrażnienia. Obecnie nie ma zalecanej dawki oleju musztardowego. W związku z powyższym do stosowania miejscowego najlepiej zacząć od małej ilości około 1 łyżki stołowej (14 ml) i powoli zwiększać jego ilość, aby ocenić swoją tolerancję.

Jakie są skutki uboczne oleju musztardowego?

Olej musztardowy może powodować skutki uboczne, jeśli jest przyjmowany w ilościach większych niż standardowo występujące w żywności. Może powodować anemię u osób podatnych na takie schorzenia, jeśli jest przyjmowany w nadmiarze. Ponadto
spożywanie oleju musztardowego w dużych ilościach może u niektórych osób zwiększać ryzyko raka płuc. Olej musztardowy może powodować krwawienie z pochwy i ostatecznie spowodować poronienie. Spożywanie dużych ilości olejku może zwiększać ryzyko chorób serca. Zanim zdecydujemy się na stosowanie tego produktu, warto skonsultować się z lekarzem, dietetykiem lub farmaceutą. Niemniej jednak jako substancja służąca do pielęgnacji skóry głowy, masażu skóry głowy oraz dla osób o włosach średnioporowatych posługiwanie się olejem musztardowym nie powinno przynosić jakichkolwiek skutków ubocznych. Dzięki niemu nasze włosy będą błyszczące, gładkie i zdrowe. Warto stosować olej musztardowy do pielęgnacji włosów i na wzrost włosów. Mimo wszystko zaleca się ostrożne podchodzenie do tej substancji jeżeli chcemy przyjmować ją doustnie.

Inne oleje korzystne dla zdrowia:

NOW SOLUTIONS Comforting Massage Oil (Olejek do masażu, Mieszanka witaminowa) 473ml

NOW SOLUTIONS Shea Nut Oil (Olej z orzechów shea) 473ml

NOW SOLUTIONS Organic Argan Oil (Organiczny Olejek Arganowy) Pure 118ml

Skorzystaj ze zniżki:

Źródła:

https://food.ndtv.com/health/8-incredible-mustard-oil-benefits-that-make-it-so-popular-1631993 (dostęp 1 grudnia 2021r)
https://www.seriouseats.com/mustard-oil-guide (dostęp 1 grudnia 2021r)
https://www.healthline.com/nutrition/mustard-oil-benefits (dostęp 1 grudnia 2021r)

Autor:

Patryk Chodyniecki. Pasjonat kulturystyki, pływania oraz sportów walki. Od ponad 10 lat uprawia amatorsko sporty siłowe, które lubi łączyć na zmianę z boksem, MMA oraz pływaniem. Interesuje się również szeroko pojętą suplementacją oraz dietetyką, którą sukcesywnie wdraża w swoje treningi.

alt