Czym jest Shiitake? Shiitake, czyli Twardnik japoński (Lentinula edodes) to gatunek grzyba spokrewniony z naszą rodzimą pieczarką. Zgodnie z botaniczną nazwą, pochodzi z Południowo-Wschodniej Azji i występuje naturalnie w krajach takich jak Japonia, Chiny, Wietnam…