Czarny czosnek to nic innego jak biały, który został poddany procesowi fermentacji, dzięki czemu jego wszystkie wartości odżywcze wzrosły dziesięciokrotnie. Oznacza to, ze w jednym ząbku, jest wartość zdrowotna równa prawie całej główce.
Czarny czosnek - obniża poziom cholesterolu i ciśnienie krwi, zapobiega zawałom serca i udarowi mózgu poprzez wspomaganie krążenia i procesu krzepnięcia krwi.